Espresso Classico

6 tot 8 gram fijn gemalen koffie.

33 cc, 92 tot 94°C heet water wordt in circa 25 seconden door de koffiemaling geperst. De espresso druppelt in de voorverwarmde espresso-kopjes.
De perfekte espresso herkent u aan z'n uiterlijk: Een lichtbruine tot roodbruine dikke crèmelaag (3-4 mm), soms doortrokken met donkerbruine strepen. Lijvig van substantie, aromatisch, vol, zoet en geurig. Perfecte balans in smaak en aroma. Langurige nasmaak.

Hoe meer zurig een koffie smaakt, hoe meer suiker hem goed doet (..ook uw maag).

In Italië wordt deze kleine zwarte eenvoudig "un caffè" genoemt.

Ruim 100 jaar espresso

1580 De eerste bonen naar Venetië.

1620 Hollanders starten de eerste plantages in JAVA.

1683 Achtergelaten door de verdeven Turken uit Wenen een lading koffiezakken. Zo begon het begin van een traditie.

1702 Werd in Parijs het bekende Café Le Procope geopent.

1901 Uitvinding van Luigi Bezzera in Milaan: de espressomachine ...

1948 Presenteerde Achille Gaggia de Hefboom-machine, die tot op vandaag nog in heel Zuid-Italië wordt gebruikt.

1961 Ontwikkelde Ernesto Valente de "Faema" mit elektrische drukpomp, het huidige espresso-principe.