Mexiko

Deze Arabica's zijn licht moutig en hebben een mooi, gebalanseerde aroma.

Mexico (Spaans: México; officieel: Estados Unidos Mexicanos, = Verenigde Mexicaanse Staten) is een federatieve republiek in Midden-Amerika. Geografisch hoort Mexico bij het continent Noord-Amerika, cultuurhistorisch maakt het deel uit van Latijns-Amerika (Midden- en Zuid-Amerika). De totale oppervlakte, inclusief 5364 km2 eilanden, bedraagt 1.958.201 km2 en is daarmee ongeveer 47 maal groter dan Nederland. Op de wereldranglijst van grote landen neemt Mexico de veertiende plaats in. Mexico is na Brazilië en Argentinië in grootte het derde land van Latijns-Amerika. Mexico grenst in het noorden aan de Amerikaanse staten Californië, Arizona, Nieuw-Mexico en Texas. Deze grens is 3326 kilometer lang waarvan twee derde wordt gevormd door de rivier Río Bravo del Norte (Verenigde Staten: Rio Grande). In het zuiden grenst Mexico aan de Midden-Amerikaanse staten Guatemala (962 kilometer) en Belize (250 kilometer). In het westen grenst Mexico aan de Grote of Stille Oceaan (7360 kilometer). In het oosten grenst het land aan de Atantische Oceaan (2600 kilometer). De Atlantische Oceaan heet hier Golf van Mexico en Caribische Zee. Tot Mexico behoren vele eilanden, waarvan Guadalupe, Revillagigedo en Isla de Cedros in de Grote Oceaan, Tiburón, Tres Marías en Angel de la Guarda in de Golf van Californië, en het eiland Cozumel in de Caribische Zee de grootste zijn. Er zijn twee grote schiereilanden: Baja California in het noordwesten en Yucatán in het zuidoosten. De hoofdstad van Mexico is Ciudad de México (internationaal Mexico-City genoemd en in het Nederlands: Mexico-Stad). Mexico-Stad ligt op een hoogte van 2200 meter in een vallei die door de Sierra Madre en een aantal vulkanen wordt omringd.

Klimaat

Klimatologisch kan Mexico verdeeld worden in de oostkust, de westkust en de Centrale Hoogvlakte. Ook is het klimaat sterk afhankelijk van de hoogte waarop men zich bevindt. Rekening houdend met het bovenstaande kent Mexico globaal gesproken twee seizoenen, het droge seizoen in de winter, van oktober tot mei, en het regenseizoen in de zomer, die van mei tot oktober duurt, met een piek in juli en augustus. Alleen in het uiterste noordwesten, rond Tijuana kent een mediterraan klimaat met veel regen in de winter.

Koffie

Mexico staat op de derde plaats van Amerikaanse koffieproducenten, en heeft de afgelopen jaren zich sterk gemaakt voor een beter koffieteelt. Het inzetten van bijen tegen kevers, waardoor ongewenst sproeien met insecticiden drastisch verminderd kon worden. Een gidsland voor meerdere koffielanden. De plantages van de talrijke kleinere boeren liggen in het warme, zuiderlijke deel van het land. Mexikaanse Arabicas zijn licht moutig en hebben een mooi afgewogen aroma. In vele melange's vormen zij het hart. De beste soorten, Tapachula en Huixtla, komen uit de regio Chiapas. oogstbalans: 5 Miljoen balen.
De als Maragogype bonen zijn groot en lang, en verspreiden na gebruik een erg aangenaam geurende koffie.
Mexikaanse koffie heeft veel temprament. Alleen de geur al is fors-kruidig, veel body en kracht. De zuren zijn goed vertegenwoordigd. De smaak is ietwat moutig, licht, en een spoor van zanderigheid. Niet langintersief, maar zeer harmonisch afgewogen. De beste plantage regio is Chiapas in het Zuiden van het land, waar onder andere Tapanchula- en Huixtla-koffie verbouwd wordt. Ook uit Oaxaca komen de mooiere koffie's, zoals de Pluma Coixtepec als een biologische soort.