Begin 11. Eeuw
Het geneesmiddel "Bunchum" werd voor het eerst schriftelijk vermeld. Later werd hieruit het woord "bunc" afgeleid, en vaak in samenhang met koffieverbouw gebruikt. Historici zijn het er echter nog niet over eens, of dit als echt bewijs kan dienen, dat er toen al koffie werd geschonken.
Midden 15. Eeuw
Een Arabisch manuscript van 1587 geeft voor het eerst duidelijk aan dat er sprake is van een koffieconsumptie. Dit manuscript citeert hierin een 100 jaar oudere tekst waarin de verwijzing naar koffie wordt gemaakt. We kunnen dus aannemen dat er al consumptie van koffie was, midden 15de eeuw.
1510
Rond dit jaar kwamen de eerste koffiebonen naar Cairo. Koffie veroverde langzaam het Arabische rijk.
1511
De eerste strijd over de zin en onzin over koffieconsumptie werd door de Arabieren al vroeg begonnen. Nadat een hooggeplaatste functionaris vaststelde dat koffiedrinkers hem voor de gek hielden, liet hij alle koffiehuizen in de regio sluiten. De Sultan van Egypte, stak daar echter later een stokje voor.
Begin 16de eeuw
Het Ottomaanse rijk op zijn hoogtepunt. Overeenkomstig ook het hoogtepunt voor wat betreft de koffieconsuptie in de Arabische landen destijds. Overal ontstonden koffiehuizen, waar onder het genot van deze drank mensen samen kwamen.
1554
Het eerste koffiehuis van Europa, stond in Constantinopel, het huidige Istanboel.
Eind 16de eeuw
Meer en meer informatie werd er door onderzoekers en reizigers naar Europa gebracht. Overal heerste er verwondering over de levende werking van deze "koffie".
1592
De eerste gedetailleerde omschrijving van de koffieplant werd opgetekend door - De Italiaanse arts Prosper Alpinus.
Begin 17de eeuw
De eerst koffie bereikte midden Europa. Havensteden als Amsterdam, Londen, Marseille, Bremen en Hamburg werden koffiecentra van Europa.
1645
In Venetië werd het eerste koffiehuis ingericht.
Vanaf 17de eeuw
Er kan rustig gesproken worden van een staatsgecontroleerde koffiehandel. De Verenigde Oostindische Compagnie had hierin een een zeer belangrijke rol. Naarmate er meer koffie op de markt kwam, hoe populairder het werd onder de bevolking.
1683
Na een nederlaag van de Turken, werden de teruggebleven koffiebalen verdeeld onder de balanghebbende. Het gevolg hiervan was hat ontstaan van een rijke Weense koffiecultuur.
16de/17de eeuw
Ontwikkeling van een systematische koffiecultivering op vier continenten van deze aarde. Het koffiemonopolie van de Arabieren wordt door de Hollanders gebroken.
18de eeuw
Parallel met de koffieconsumptie breidt zich het aantal koffieplantages uit. Overal waar de klimatologische omstandigheden goed zijn worden plantages aangebouwd.
1726
Officieel geboortejaar van de koffieaanbouw in Brazilië, vandaag de dag het belangrijkste koffieland van de wereld.
Rond 1850
Koffie is niet meer weg te denken uit de dagelijkse sfeer. Het wordt een echte volksdrank. Bijna iedere stad krijgt later zijn eigen branderij.
