Sonntag 12. Februar 2012 · Koffie · Antica Tostatura Triestina

Antica Tostatura Triestina Nessun Dorma

95% Arabica

direct leverbaar

Bonen 1000 g

EUR 22.45
in plaats van 24.95

per portie EUR 0.16

Meest prestigieuze koffie uit ons assortiment.

» Antica Tostatura Triestina
» Koffie bonen
» Art. nr. AT01
» 1000 g Bonen
» Houdbaarheid 12 maanden vanaf het moment van branden.

Koffie geschiedenis van fam. Hausbrandt. Trieste in Italië geldt als bakermat voor de hedendaagse espressocultuur. Eind 18de eeuw werd door Maria Theresa van Oostenrijk havenstad Trieste als handelscentrum voor koffie ontwikkeld. Tot eind 19de eeuw was het branden van koffie nog vooral een huislijke bezigheid. Hermann Ernest Hausbrandt, gold als visionair. Hij startte in 1892 de eerste koffieroosterij van Trieste ...

Het koffiemerk Hausbrandt heeft een enorme geschiedenis. Zo is ons bekend dat Francesco Illy binnen de muren van Hausbrandt het vak geleerd heeft. Enkele jaren geleden is de merknaam Hausbrandt verkocht aan familie Zanetti. Achterkleinzoon Alessandro Hausbrandt's bloed stroomde echter waar het niet gaan kon en werkte in stilte aan een nog prestigieuzere maar bovenal ambachtelijke koffiebranderij: Antica Tostatura Triestina.

ATT Nessun Dorma

We raken bijna niet uitgepraat over deze superieure roosterij en hun exclusieve melanges. Wat te denken van "Nessun Dorma" (niemand slaapt) als naam voor een koffie melange? Toegegeven niet iedereen zal meteen weten wat we bedoelen. Nessun Dorma is de meest bekende opera aria van Puccini.

Natuurlijk; met een melange vernoemen naar een aria ben je er nog niet. Bij ATT worden alleen bonen gebruikt van plantages die Alessandro Hausbrandt zelf heeft geselecteerd. Volrijp, handgeplukt en buitengewoon zorgvuldig "washed', maar dat lijkt bijna vanzelfsprekend. Eenmaal in Trieste worden de bonen soort-voor-soort zeer langzaam geroosterd op beukenhout. Vervolgens wordt de melange (of moeten we zeggen "aria"?) opgebouwd uit 7-8 verschillende bonen. Voortdurende kwaliteitscontroles volgens hoogste standaard in de koffiebranche.

Deze Nessun Dorma melange kenmerkt zich door zijn uitermate geraffineerde fluweelachtige smaak en zuivere persoonlijkheid. Een intens rond aroma voor eenieder die op zoek is naar een delicate zachte smaak. Een symfonie van verse citrus, jasmijn bloesem, fijne vanille en gesmolten chocolade zorgt voor een mooie zachte, iets zoete afdronk. Een ware belevenis voor diegene die echte kwaliteitskoffie op waarde kan schatten.

Niet iedere restaurateur kan zomaar Antica Tostatura Triestina schenken. Ook wij hebben strikte afspraken moeten maken met de roosterij in Italie. Of u als top-restaurateur in aanmerking kunt komen voor deze premium koffie kunt u vernemen via onze verkoopafdeling.

Referenties:

- Valentino S.p.a, Showroom Milano - 16/18 Via Turai - Milano
- Hotel Principe di Savoia - 17 Piazza della Repubblica - Milano
- Rex Hotel - 45 Via delle Palme - Lignano Pineta
- The Century Club - 61/63 Shaftesbury Soho - London
- Porter House New York van Michael Lomonaco - Time Warner Center - Manhattan NY