Koffie geschiedenis van fam. Hausbrandt. Trieste in Italië geldt als bakermat voor de hedendaagse espressocultuur. Eind 18de eeuw werd door Maria Theresa van Oostenrijk havenstad Trieste als handelscentrum voor koffie ontwikkeld. Tot eind 19de eeuw was het branden van koffie nog vooral een huislijke bezigheid. Hermann Ernest Hausbrandt, gold als visionair. Hij startte in 1892 de eerste koffieroosterij van Trieste ...
Het koffiemerk Hausbrandt heeft een enorme geschiedenis. Zo is ons bekend dat Francesco Illy binnen de muren van Hausbrandt het vak geleerd heeft. Enkele jaren geleden is de merknaam Hausbrandt verkocht aan familie Zanetti. Achterkleinzoon Alessandro Hausbrandt's bloed stroomde echter waar het niet gaan kon en werkte in stilte aan een nog prestigieuzere maar bovenal ambachtelijke koffiebranderij: Antica Tostatura Triestina.
De ESE servings van Antica Tostatura Triestina worden in verschillende kwaliteiten geleverd. Dit is de Espresso ESE "Professional" serving, gebaseerd op de formidabele Nessun Dorma (niemand slaapt) melange.
Bij ATT worden alleen bonen gebruikt van plantages die Alessandro Hausbrandt zelf heeft geselecteerd. Volrijp, handgeplukt en buitengewoon zorgvuldig "washed', maar dat lijkt bijna vanzelfsprekend. Eenmaal in Trieste worden de bonen soort-voor-soort zeer langzaam geroosterd op beukenhout. Vervolgens wordt de melange (of moeten we zeggen "aria"?) opgebouwd uit 7-8 verschillende bonen. Voortdurende kwaliteitscontroles volgens hoogste standaard in de koffiebranche.
De Nessun Dorma melange die gebruikt wordt in deze ESE serving kenmerkt zich door zijn uitermate geraffineerde fluweelachtige smaak en zuivere persoonlijkheid. Een intens rond aroma voor eenieder die op zoek is naar een delicate zachte smaak. Een symfonie van verse citrus, jasmijn bloesem, fijne vanille en gesmolten chocolade zorgt voor een mooie zachte, iets zoete afdronk. Een ware belevenis voor diegene die echte kwaliteitskoffie op waarde kan schatten.
Opmerking: het ATT logo staat in werkelijkheid niet op de losse ESE Serving.
- Valentino S.p.a, Showroom Milano - 16/18 Via Turai - Milano
- Hotel Principe di Savoia - 17 Piazza della Repubblica - Milano
- Rex Hotel - 45 Via delle Palme - Lignano Pineta
- The Century Club - 61/63 Shaftesbury Soho - London
- Porter House New York van Michael Lomonaco - Time Warner Center - Manhattan NY
milde koffie
mooie crèmelaag
erg laag cafeïnegehalte
niet voor Automaat geschikt
uitstekend geschikt voor Espresso
voor Cappuccino zeer goed geschikt
uitstekend geschikt voor Cafe Crème
