Specialist in Premium Espresso Koffie
Grootste keus in kwaliteit
Grootste keus in kwaliteit
zaterdag 19. mei 2012 · Koffie · Blanche Dael
Toen Maastrichtenaar Guillaume Dael in 1878 het bedrijf oprichtte, had hij nooit kunnen vermoeden dat zijn bedrijf 125 jaar later nog springlevend zou zijn. Inmiddels staat de vierde generatie koffiebranders aan het roer bij deze trots van Limburg. Maison Blanche Dael was al "hofleverancier" van vele Maastrichtenaren, bij het 125 jarig jubileum heeft het ook Hare Majesteit de Koningin behaagt het predikaat "hofleverancier" aan Blanche Dael toe te kennen. Naast de winkel annex branderij in de Wolfstraat 28 is er sinds 2000 ook een espressobar geopend op het Céramiqueterrein. Naam van dit super trefpunt: Coffeelovers. Hier hebben wij dus niets aan toe te voegen ...
Sommige koffie's hebben zo'n karakteristiek smaakpalet dat ze bijna niet te mengen zijn ...
RAJA BATAK staat voor ‘Koning van Batak’. De BATAK zijn een aantal aan elkaar verwante volkeren met elk een eigen taal in Noord Sumatra. De bekendste groep is de TOBA BATAK. De BATAK zijn waarschijnlijk zo’n 3 tot 4 duizend jaar geleden vanuit de Filipijnen en Borneo naar de hooglanden van Noord Sumatra getrokken. Volgens Toba legenden is Si Raja Batak, de mythische voorvader van alle Batak, neergedaald op de Centrale Heuvelberg ten westen van het Tobameer. Dit meer is volgens wetenschappers zo’n 70 to 75 duizend jaar geleden ontstaan als gevolg van een enorme vulkaanuitbarsting. Het meer is ongeveer 100 km in lengte en 31 km breed en kent een diepte van meer dan 450 meter. Het gebied leent zich bij uitstek voor de produktie van koffie vanwege de hoogte, het klimaat en de vruchtbaarheid van de grond.
De Sumatra Lintong is een handpulped (semi-washed) arabica koffie. Handpulped betekent in dit specifieke geval dat de koffie onmiddellijk na de pluk door de smallholder wordt gepulpt en vervolgens ter droging wordt uitgelegd. Vaak gebeurt dat in kleine hoeveelheden op een kunststof zeil in de nabijheid van de eigen woning. Na een aantal dagen wordt de koffie vervolgens bij de diverse smallholders verzameld en verder verwerkt tot uiteindelijk een uitgesorteerde exportkwaliteit van hoog niveau.
Speciaal voor de Koffiecentrale wordt de koffie van Blanche Dael vers gebrand. Daarom kunnen wij deze koffie slechts een keer in de week uitleveren. Alle bestellingen tot dinsdagavond worden nog meegenomen.
Uitlevering vindt op donderdag of vrijdag plaats, afhankelijk van de gekozen melange. - Rooster vers, daar staan wij garant voor.
zeer milde koffie
matige crèmelaag
laag cafeïnegehalte
voor Automaat bruikbaar
voor Espresso goed geschikt
voor Cappuccino goed geschikt
voor Café Crème zeer goed geschikt
illy Lavazza Segafredo Costadoro Caffè Diemme New York Antica Tostatura Triestina Blaser Café Bristot Izzo Blanche Dael Jolly Caffè Mokaflor Cubita Mauro Kimbo Nannini Danesi Mocambo Hausbrandt Moak La Brasiliana Udinese Mrs. Rose Peeze La Semeuse Caffè Royal MokaMo Vergnano Miscela d'Oro Tre Forze!
