woensdag 23. mei 2012 · Koffie · Mokamo

Mokamo Forte

70% Arabica

direct leverbaar

Bonen 1000 g

EUR 20.95

per portie EUR 0.15

Robuust, vol, intens aroma en voor Noord Italiaanse begrippen: sterk.

» Mokamo Caff�
» Koffie bonen
» Art. nr. MM02
» 1000 g Bonen
» Houdbaarheid 18 maanden vanaf het moment van branden.

Centre Caffè Trento (ook de roosterij van Mrs. Rose en Brao Caffe) heeft onlangs haar naam veranderd in Mokamo. Naast deze naamsverandering komt de roosterij gelijk met twee nieuwe melanges.

De roosterij had zich al eerder aangesloten bij "Triveneto Torrefattori di Caffè", zeg maar de kwaliteits roosterijen uit de Triveneto streek. Vervolgens kunnen de deelnemende leden, afzonderlijke melanges laten certificeren met het label:"Certificate of Quality". De melange mag in dat geval niet meer dan 20% robusta aandeel bevatten. Het onafhankelijk chemisch laboratorium van de Kamer van Koophandel in Trieste beoordeeld iedere afzonderlijke melange en neemt periodiek steekproeven.

Deze Forte van Mokamo heeft een robusta aandeel van 30%, vandaar dat deze melange niet is gecertificeerd. In het noorden van Italië roosteren ze in het algemeen toch anders dan in de meer zuidelijke streken. Lichter, vaak ietsje zuurder en vooral verfijnder. Deze Forte laat echter zien dat ze in Trento wel degelijk in staat zijn een typische Italiaanse espressokoffie te kunnen maken: Forte!

Meer body en een royale crema kenmerken de betere espresso eigenschappen ten opzichte van de Dolce. Ook als stevige lange espresso in een espressoautomaat zeer geschikt. De melange bestaat uit separaat geroosterde arabica's afkomstig uit Zuid - en Midden Amerika. De gebruikte Robusta's komen uit India. Restvochtpercentage van 1,9% en een laag cafeïne gehalte van 1,9%.