woensdag 23. mei 2012 · Koffie · Tre Forze!

Tre Forze! Espresso Coffee

90% Arabica

direct leverbaar

Bonen 1000 g

EUR 28.50

per portie EUR 0.20

Langzaam boven olijvenhout geroosterd: unieke smaak

» Tre Forze!
» Koffie bonen
» Art. nr. TF01
» 1000 g Bonen
» Houdbaarheid 18 maanden vanaf het moment van branden.

Trinakria is de naam die de Grieken gaven aan het eiland Sicilië. Trinakria betekent "Eiland met de drie punten / kapen". Het Trinakria symbool is sinds de Oudheid het officieuze zinnebeeld van Sicilië.

De geweldige reuzen wilden de goden onttronen en alleenheerschappij verwerven. Om de godenberg Olympos te kunnen bestormen stapelden ze twee bergen op elkaar. Maar de goden wonnen de strijd, dankzij Heracles. Hij dreef de giganten uiteen en begroef hen her en der onder vulkanen. Eèn gigant, Enkalados, wist te ontkomen. Hij vluchtte westwaarts naar de zee. Maar Athene, de dochter van Zeus achtervolgde hem, scheurde een stuk aarde los en verpletterde daaronder de gigant zonder hem te doden. Dat stuk aarde had een driehoekige vorm en werd later door dichters Trinakria, het driepuntige eiland genoemd ...

Het gevleugelde vrouwengezicht en de drie lopende benen geven de karakteristieke driehoek-vorm weer van het eiland. Het zonnesymbool geeft aan: Kracht, energie en leven: de 3 krachten - Tre Force!

Langzaam boven olijvenhout geroosterd: unieke smaak

Aan de voet van de vulkaan Etna sluimert een lang vergeten geheim van typische Siciliaanse espressocultuur: Al ruim 120 jaar roosteren melangeurs de koffiebonen boven een open vuur van (gesprokkeld) olijvenhout. Juist de vruchtbare bergwanden van de Etna zijn uitermate geschikt voor olijvenbomen. De typische lavabodem voedt het hout met speciale mineralen die bij het verbranden omgezet worden in geurige aroma's. Tre Force heeft dit uiterst bewerkelijke roosterproces opnieuw "uitgevonden" en tot in de perfectie verfijnd. Voor de duidelijkheid willen we hier aangeven dat alleen sprokkelhout en snoeiafval als brandstof wordt gebruikt, er wordt voor deze premium koffie geen boom gekapt ...

Perfecte melange

Hoogste kwaliteit en een buitengewoon oog voor detail m.b.t. het eindproduct; het moet gezegd worden - Tre Force heeft zijn zaakjes goed op orde. Voor de melange worden alleen de beste bonen gebruikt. Een piepklein percentage robustabonen (~5%) zorgt voor een onvergetelijke espresso ervaring.

In tegenstelling tot veel andere roosterijen worden de bonen voor het roosterproces niet twee keer maar vijf keer gefilterd en (handmatig)gesorteerd. Met een ongebruikelijke arbeidsintensiviteit worden de bonen in verschillende charge's zeer langzaam boven een open olijvenhoutvuur geroosterd (20 tot 30 minuten). Iedere bonensoort wordt natuurlijk apart geroosterd, zo krijgt iedere boon zijn typische behandeling. Na een kleine rustperiode worden de verschillende bonen gemelangeerd.

Chocolade en nootachtige aroma's

Voor het roosterproces ruiken de (groene) bonen naar frisse mint, olijvenhout en groene erwten. Na melangeren is het een zeer fraaie compositie van kruidige aroma's, verse dadels, chocolade en noten.

Zelden waren we zo onder de indruk van een "nieuwe" melange. We weten bijna zeker dat u onze nieuwe ontdekking ook zo gaat ervaren.